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诸多的对于猪肝的营养价值及功效及禁忌人群,猪肝的营养价值及功效这个问题都颇为感兴趣的,为大家梳理了下,一起往下看看吧。
1、血红素是内脏肌肉和血液呈红色的原因。家畜红肉虽然也能补铁,但肝脏因颜色较深,含铁量比肉类多,所以补铁效果和吸收率更高。
2、因为肝脏中维生素A的含量也特别高,远远超过奶、蛋、肉、鱼等动物性产品。
3、因此能有效防治夜盲症、干眼症、角膜软化症等眼部疾病。
4、所以传统上讲,吃肝对眼睛健康有好处,这是有道理的。
5、肝脏还含有人体所需的全部13种维生素,其中维生素A、维生素D、维生素B2和维生素B12含量都很高。
6、肝脏中蛋白质的含量也高于猪肉。
7、铁、锌、铜、锰等微量元素非常丰富,因此可以预防和治疗大部分维生素和微量元素缺乏症。
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